Victoria Langfoss på Nya Hembageriet berättar om hur allt startade.

Det doftar nybakat runt kvarteret och utanför Nya Hembageriet. När man kliver in över tröskeln till butiken möts man av en gammaldags och charmig inredning. Hyllorna bakom disken är välfyllda med frallor, limpor, kransar och mycket annat gott. I kakdisken finns mycket att välja på, allt från spröda småkakor, bullar, finesser till tårtor. Det går inte att motstå frestelsen att köpa med något gott hem.

Sunnenytt träffar Victoria Langfoss, mer känd som “Vickan” på Nya Hembageriet. Hon berättar att hon och hennes två bröder, Michael och Christian, är tredje generationen som driver bageriet.

Allt började 1945 då farmor Anna Nilsson och pappa Sven-Eric Nilsson köpte Nya Hembageriet. Sven-Eric var bara 16 år och redan egen företagare! Han jobbade som bagare och Anna skötte försäljning och servering i caféet. På 1950-talet stängdes café-delen eftersom utrymmet behövdes till lager, sedan dess har allt bröd sålts över disk. Sven-Eric köpte huset 1976 och gjorde en stor och välbehövlig upprustning 1977. Han arbetade till 1996, då tre av hans barn tog över företaget.

Victoria och Ingela sköter försäljningen, Christian är bagare och börjar arbetsdagen vid 02.30, Jeanette som assisterar börjar vid 4 och Ingela börjar 5.30 och förbereder och bullar upp i butiken. Första kunden brukar kika in redan vid 5.45, därefter kommer de som arbetat natt och vill handla nybakta frallor till frukost. Bageriet som är öppet vardagar mellan 6.30-16.30 lockar hit många stamkunder, både privat och företag som vill bjuda sina anställda på frukost eller fika. Utöver det kommer det in beställningar till hotell, restauranger och caféer samt till stora som små kalas.

Under tiden när vi är i bageriet kommer en stammis in, hon berättar att hon handlat här ända sedan starten. Då pratas det om många historier och minnen. 

En favorit är farmor Annas Klosterkaka som såldes redan från starten 1945 och fortfarande är lika populär. Många åker långväga för att köpa den goda kakan som är en Kalsbaderkaka med smörkräm och vaniljkräm mellan. En annan omtyckt klassiker är Banantårtan som introducerades 1949.

Och Victorias pappa Sven-Eric kan inte hålla sig härifrån, han kommer ner och hälsar på och tar en fika. Victoria hoppas att bageriet så småningom tas över av några inom familjen och att verksamheten fortsätter leva i flera generationer till framöver…. och det hoppas vi på Sunnenytt också!

 

Text: Linda Isaksson
Foto: Annika Bergh

Michael, Victoria & Christian i bageriet 2005. Foto: Privat.

Förr i tiden packade Victorias farmor brödlådan full med kaffe och bröd och gick runt till butiker och företag och sålde. Lådan är ordentligt tung, så det krävdes nog lite jäklar anamma…

Annika