Hur smakar Värmland och resten av våra landskap?

Det har svenska folket röstat på under hösten i tävlingen Hela Sveriges Bakverk, och nu står det klart vilka bakverk som vunnit. Bland kandidaterna i Värmland fick Värmlandstårtan flest röster, och blir därmed det bakverk som flest tycker representerar landskapet. Bakom initiativet står Epoq, Elgigantens köksvarumärke, tillsammans med måltidshistorikern Richard Tellström.

Under hösten har tusentals svenskar röstat på vilka bakverk som de tycker bäst speglar deras landskap. Initiativet Hela Sveriges Bakverk, som tagits fram av Epoq tillsammans med måltidshistorikern Richard Tellström, har väckt både stolthet och diskussioner om vad som egentligen gör ett bakverk “typiskt” för en plats. Resultatet visar ett Sverige som både värnar sina rötter och välkomnar nya favoriter. För värmlänningarna stod valet mellan klengås, Värmlandstårta och skrädmjölsdrömmar, och när rösterna räknats stod det klart att Värmlandstårtan engagerade flest. 

Tårtan bakas med nötmarängbottnar, choklad och smörkräm efter ett recept som har gått i arv och kan härledas till Brunskog i Värmland. Bakverket är ett fint exempel på hur hantverk, tradition och regional identitet möts i det svenska köket. 

– Vi ser tydligt hur traditioner lever kvar, men också hur svenska folket rör sig mellan gammalt och nytt. Ett landskapsbakverk blir som en tidskapsel: det berättar om det historiska landskapet, men också om nutida smakpreferenser. Resultatet visar dagens Sverige i bakverksform, säger Richard Tellström, måltidshistoriker och docent i måltidskunskap.

Bakning som bygger kultur Tävlingsresultatet visar hur bakverk fortfarande är en stark del av svenskarnas kulturella identitet, och hur smaker formar vår bild av Sverige. För Epoq är bakning och att spendera tid i köket en naturlig del av både vardag och gemenskap. – Resultatet visar att bakning är mer än bara recept. Det är i köket som traditioner tar form, utvecklas och förs vidare. Därför känns det extra fint att Hela Sveriges Bakverk engagerat människor från hela landet. På Epoq vill vi skapa kök som uppmuntrar till både kreativitet och gemenskap – platser där både klassiker och nya favoriter får ta plats, säger Mikaela Bäckius, marknadschef på Elgiganten.

Om tävlingen

Hela Sveriges Bakverk är Epoqs hyllning till svensk baktradition. Tillsammans med Richard Tellström valdes två till tre bakverkskandidater ut baserat på kultur, historia och lokala råvaror. Röstningen, som var öppen för alla, pågick veckorna 44–49 2025, och har resulterat i 25 vinnare – en för varje landskap. 

Initiativet Hela Sveriges Bakverk sker i samband med Epoq och Elgigantens pågående partnerskap med Hela Sverige bakar på TV4, där säsongens deltagare bakar i kök från Epoq. 

Rickard Tellström. Foto: Martin Stenmark

De vinnande landskapsbakverken

Annika