Recept Pizzamozzarella x 3 och Truffle Blue Cheese

Här kommer tre rykande heta, krispiga pizzarecept med vår pizzamozzarella: Calzone Napoletana, Focacciapizza och Pizzetta med tre olika toppings, samt en italiensk plockbricka med vispad tryffelspread och bakade vindruvor.

Tryffelspread blue cheese med ugnsbakade druvor

Du gör enkelt en alldeles underbar tryffelspread genom att vispa ihop Truffle Blue Cheese med Mascarpone och smaka av med citronzest. Perfekt på den italienska plockbrickan, servera med ett gott surdegsbröd och toppa med ugnsbakade vindruvor.
Tillagning: 25 minuter

---

Calzone Napoletano

Inbakad pizza på napolitanskt vis med vår krämiga pizzamozzarella och Ricotta är något utöver det vanliga! Genom att välja Mozzarella framtagen för pizza säkerställer du att pizzabotten blir sådär härligt krispig som du vill ha den.
4 pizzor • Tillagning: 40 minuter + jäsning

Börja med pizzadegen. Häll vatten och olja i en rymlig bunke. Smula ner jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt salt, socker och mjöl. Arbeta degen i maskin i cirka 10 minuter. Degen ska släppa från kanterna och vara lätt kladdig.
Jäs 12 timmar i kyl eller 2 timmar i rumstemperatur.

Sätt på ugnen på 275°C.
Dela degen i fyra jämnstora bitar och forma till runda bollar. Platta ut till rundlar med fingrarna. Fördela 1/4 av Ricottan över halva pizzarundeln. Lämna 2 cm närmast kanten.
Strimla salami och fördela på Ricottan tillsammans med lite färsk basilika. Toppa med skivad pizzamozzarella, men spar fyra skivor. Vik över pizzadegen och tryck ihop pizzakanterna.
Viktigt: Gör ett litet snitt i calzonen så vätskan kan pysa ut under gräddning.
Blanda ingredienserna i tomatsåsen och bred på pizzan. Toppa med färsk basilika och den pizzamozzarella du sparade.
Grädda pizzorna i ugn på 275°C i cirka 10-15 minuter. Har du en pizzasten, använd gärna den!

---

Focacciapizza med Mozzarella & kronärtskocka

Fluffig focaccia och pizza i ett – kan det bli godare? Toppad med krämig och härligt trådig pizzamozzarella, kronärtskocka och Granarolo Quattrocento. Genom att välja Mozzarella framtagen för pizza säkerställer du att focacciapizzan får en perfekt konsistens. Buon Appetito!
Tillagning: 30 minuter + jäsning

Börja med degen: Lös upp jästen i vattnet. Blanda i olja, honung, salt och mjöl, lite i taget. Arbeta snabbt ihop degen. Den ska vara rätt kladdig. Strö över lite mjöl och täck bunken med plastfolie. Låt jäsa i 15 minuter.
Blöt händerna i kallt vatten och vik degen från kanterna in mot mitten ett par gånger. Täck med plastfolie igen och låt jäsa i ytterligare 15 minuter. Upprepa samma procedur. Låt sedan jäsa i rumstemperatur i 60 minuter.

Sätt ugnen på 250°C. Lägg degen i en oljad, ugnsfast form, ca 30 x 40 cm. Vik degen in mot mitten. Olja ett bakplåtspapper och lägg över, låt jäsa i ytterligare 60 minuter. Ta bort bakplåtspappret, olja händerna och gör små hål i den jästa degen med fingrarna.

Blanda ingredienserna i tomatsåsen och klicka ut den på focacciapizzan så det blir tomatsås i alla små gropar. Grädda i 250°C i 15 minuter. Ta ut focaccian, sänk värmen till 225°C och toppa med kronärtskocka, skivad rödlök, delade gröna oliver och riven pizzamozzarella. Grädda i ytterligare 10-15 minuter.

Medan focacciapizzan gräddas river du skalet och pressa saften ur en citron. Blanda med olivolja, ruccola och salt. Toppa den nygräddade focacciapizzan med ruccola och riv över Quattrocento.

---

Mozzarella Pizzetta x 3

Pizzetta är små oemotståndliga pizzor som passar till aperitivon. Vi gillar att servera dem med olika toppings så att alla kan hitta sin favorit. Genom att välja Mozzarella framtagen för pizza säkerställer du att botten på din pizzetta blir sådär härligt krispig som du önskar.
Tillagning: 60 minuter + jäsning